Investigaci\u00f3n desarrollada entre 2004 y 2009 como tesis para la obtenci\u00f3n del grado de Doctor en Historia y Civilizaci\u00f3n en la \u00c9cole del Hautes \u00c9tudes en Sciences Sociales de Par\u00eds.<\/p>\n
Se trata del estudio de la curva de producci\u00f3n de vino en las haciendas de los tres principales valles vin\u00edcolas de la regi\u00f3n de Arequipa en tiempos coloniales, reconstruida a partir de los registros del diezmo, principalmente de los censos de productividad que la Iglesia realizaba anualmente para poder determinar el monto que deb\u00eda cobrar a los hacendados.<\/p>\n
Haber podido detallar los montos de producci\u00f3n de vino en los tres m\u00e1s importantes valles de la regi\u00f3n, colma un importante vac\u00edo en la historia econ\u00f3mica del Per\u00fa, a lo largo de un per\u00edodo tan crucial como es el tr\u00e1nsito de la colonia a la rep\u00fablica.<\/p>\n
Pero este no es el \u00fanico aporte de este libro, ya que estudia tambi\u00e9n otros productos agr\u00edcolas de importancia, como son el trigo, el ma\u00edz y las papas, aborda la problem\u00e1tica de los precios, as\u00ed como el de la comercializaci\u00f3n del vino y de su aguardiente en los espacios de consumo en todo el sur andino, revalorizando la dimensi\u00f3n e importancia del mercado interno colonial. Precisamente, la idea de \u201ceconom\u00eda del vino\u201d se refiere a todo el conjunto de relaciones econ\u00f3micas articuladas en la escala local, regional y macro regional en torno a la viticultura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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