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Descripción

“Durante muchos años se ha desarrollado un debate entre el Perú y Chile en torno al auténtico origen de la denominación de la bebida espirituosa conocida como Pisco. En Chile se ha popularizado la versión que el nombre del aguardiente proviene de un pequeño fundo en el norte del país en el que se redactó una lista en 1733 que hace referencia a “tres botijas de Pisco”. Por otro lado, en el Perú existen documentos que muestran que el producto con la denominación “aguardiente de Pisco” se comercializaba masivamente desde el siglo XVII. El presente trabajo busca confrontar los argumentos de ambas partes, y permite elucidar que es el Perú el país de origen de la denominación.

El presente trabajo ha sido editado en inglés para permitir un conocimiento más amplio a nivel internacional sobre los argumentos que sustentan la peruanidad del Pisco.”